竹筒烧肉作法：新砍茨竹或斑竹一节（春夏砍隔年春，秋冬砍当年嫩竹），打通一端竹节，用清水洗净竹筒白膜，并将筒内水滴尽备用；限新鲜洁净的猪瘦肉或牛、羊、野猪、野兔肉适量，洗净，切成指头大颗粒，拌入适量调味品及经浸泡的豆类，混合拌匀，装入竹筒内；以干净鲜菜叶塞紧筒口。后将竹筒置入火塘或野外火堆的木柴火焰中烧烤，边烧边转动竹筒，直至竹皮焦黑而未烧焦和竹筒端头无水沫昌出时为度。取出降温，去掉筒塞，或削去一块竹筒皮，即可食用，其味清香鲜美，独具风味。